Culinair paspoort

Jose van Rosmalen

1.
Ooit bezocht ik ‘Den Gamle Major’
een restaurant in Oslo
het was in de zomer van 1971
ik was toen pas vierentwintig

Wij –vriendin en ik- vonden het er gezellig
en kwamen er die week twee keer
op internet zag ik dat het restaurant nog bestaat
het werd al in 1921 opgericht.

2.
Eens bezocht ik het restaurant ‘de Generaal’
het ligt vlakbij het station in Baarn
waar de Generaal van Heutszlaan begint
genoemd naar een nu omstreden Oost-Indische held

Het was in de tweede helft van de jaren tachtig
ik was lid van een werkgroep die regelmatig in Baarn vergaderde
twee keer hebben we er met de groep gegeten
met leuke gesprekken aan een ronde tafel.


3
Vroeger bezocht ik het restaurant ‘de Grote Boer’
aan de de Lek in Lekkerkerk
met een portret van een grote boer
die leefde in de zeventiende eeuw

Twee keer aten we er met familie
aan een grote lange tafel
het was in het begin van de jaren tachtig
later veranderde het restaurant van naam.

4
Vermoedelijk ben ik de enige persoon
die juist deze drie restaurants bezocht
ze liggen immers ver uit elkaar
maar hebben toch iets gemeen

Ze zijn opgedragen aan drie mannen
uit een ver verleden
min of meer karikaturale figuren
die het smakelijk eten bevorderen.