Spoorpunten

Willem Bernardus Tijssen

Met 100 gram broodkruim, 100 gram
koekkruim, en drie eetlepels honing
scoort een ambachtelijke Utrechtse
bakker een traditionele traktatie
als beloning. Niet spoorslags gaat
hij overstag, maar voor een Utrechtse
traditie kneedt hij uit rest-ingrediënten
een overheerlijke lekkernij die er wezen
mag. Gevuld met rozijnen en gezoet met
bakkershoning lonkt zijn product met gezag,
en maakt zijn klant tot een tevreden koning.

Nadat het deeg in de mal in zijn ronde vorm
is geperst, en het eindproduct na alle
kwaliteitseisen kan worden goed getest,
worden de spoorpunten gesneden waarop Utrecht
zich zo beroemen kan; een lekkernij betaalbaar
voor de grote en kleine man.